Sous Vide är en teknik där matvaror förseglas i en vakuumpåse och sedan tillagas i ett vattenbad i en väldigt precis temperatur.
Burton Sous Vide kombinerar nyskapande design för att skapa läckra, hälsosamma och stressfria måltider - ge liv till dina drömrecept oavsett om du lagar mat till dig själv eller underhåller gäster.
Hyllad av toppkockar runt om i världen, nu är fenomenet Sous Vide tillgänglig för alla.
Vad Burton Sous Vide kan göra för dig
Återskapa enkelt måltider i michelinkvalitet
Laga mat som ett proffs utan någon som helst erfarenhet
Underhåll och imponera på dina gäster. Stressfritt.
Njut av din fritid, låt BSV bli din matlagningspartner
Förmodligen den bästa Sous Vide-produkten på marknaden
Ett komplett allt-i-ett Sous Vide system Ekonomisk, säker och välisolerad Snygg och modern design Temperaturprecision (0.1C) Inklusive vakuumförslutare och återvinnbara påsar Designad i Storbrittanien, tillverkad i högsta kvalitet
13 liters vattenkapacitet Praktisk och unik design Säker lockdesign som hindrar förångning Enkla kontroller, tydlig display, tyst i drift Överträfflig kvalitet präglad av klass Köp direkt från tillverkaren
Ett komplett allt-i-ett Sous Vide system
Vi är övertygade om att Burton Sous Vide-vattenbad är det bästa i sin klass och erbjuder allt du behöver av en kvalitetsdesignad, lättanvänd produkt.
Faktorer som bekvämlighet, säkerhet och ett speciellt utformat system är anledningen till att många väljer att uppgradera från Sous Vide cirkulator-produkter.
Tänk om du hade behövt köpa en separat isolerad vattenbehållare med ett ordentligt lock, en vakuumförslutare med påsar och ställ för att hålla påsarna under vatten.
Dessutom allt besvär vid lagring och underhållning av varje separat utrustning; fylla, tömma, rengöra - varje gång du vill laga till en Sous Videmåltid!
Ekonomisk, säker och välisolerad
Förtroende för en produkt och dess säkerhet är viktigt. Särskilt under obevakad matlagningstid, t ex när du sover eller är på jobbet. Mångsidigheten hos Sous Vide-matlagning kräver att vissa livsmedel tillagas under längre perioder. Därför lägger vi stor vikt på säkerhet, isolering och att förhindra potentiella risker med vattenavdunstning.
Vi har testat många andra Sous Vide-produkter som inte enbart överhettas utan även kräver konstant påfyllning av vatten på grund av dålig design och otillräcklig isolering.
Lägre körkostnader - cirka 0.05 kr per timme vid driftstemperatur
Stor isoleringslucka mellan inre tank och ytterhölje
Ett kvalitetslock med gummitätning för att förhindra vattenavdunstning
Det är inte en värmeanordning! - säker, isolerad och härligt att beröra.
Snygg och modern design
Vi är av åsikten att din Sous Vide-produkt inte bara ska fungera utmärkt men också se bra ut i ditt kök. Som ett permanent tillbehör i ditt kök kommer det att användas oftare utan att behöva ställas bort eller tas fram igen. Du slipper också rengöra flera olika komponenter varje gång du vill laga mat!
Designad för att se bra ut i ditt kök
En naturlig del av ditt kök - redo att användas när som helst
Designad i Storbrittanien, tillverkad i högsta kvalitet
Kvalitetsprodukter varar! Vi lägger stor vikt vid att design och tillverkningsprocessen utförs med högsta precision. Det är lätt att dölja billiga komponenter som ser bra ut på ytan ... vi kompromissar inte med design eller kvalitet.
Temperaturprecision (0.1C)
Temperaturkontroll är en viktig del av Sous Vide-matlagning. Alla våra vattenbad är utrustade med PID-teknik för att säkerställa konsekvent noggrannhet inom 0,1 c, vilket gör oss till de bästa på marknaden. Varje apparat fylls med vatten, testas och kalibreras individuellt för temperaturnoggrannhet under monteringsprocessen.
Inklusive vakuumförslutare och återvinnbara påsar
Några av de viktigaste komponenterna i Sous vide-matlagning är förstås vakuumförslutare och påsar. Vi hjälper våra kunder att komma igång genom att ge bort lättanvända, återanvändbara, Ziplock-väskor i en uppsättning av fem olika storlekar och en vakumpump med varje köp av ett vattenbad. Alla våra påsar är diskmaskin, mikrovågsugn och frys -säkra. De är helt återvinningsbara och följer alla livsmedelssäkerhetregler. Vårt exklusiva startpaket gör att du är redo att börja upptäcka hemligheterna med Sous Vide-matlagning så snart du har packat upp din nya produkt.
Det snabbaste, enklaste och bästa Sous Vide-vakumsystemet tillgängligt
Miljövänligt och billigare än engångspåsar
Tre olika storlekar påsar lämpliga för alla måltidstorlekar
13 liters vattenkapacitet
Burton Sous Vide är anmärkningsvärt kompakt trots att den rymmer upp till imponerande 13 liter vatten. Andra vanliga vattenbad i liknande storlekar rymmer ofta endast 6 till 9 liter, vilket begränsar dina möjligheter att tillaga måltider för en grupp gäster eller en större familj.
Burton Sous Vide är förmodligen mer energisnål än mindre vattenbad eller andra Sous Vide-metoder tack vare vårt fokus på att skapa en väiisolerad produkt. Den är därför både plånboksvänlig och perfekt för daglig matlagning eller underhållning av en stor grupp gäster. Burton Sous Vide passar också utmärkt för kommersiell användning i ett professionellt kök..
Praktisk och unik design
Omfattande design möjliggör en jämn matlagningsprocess
Unikt "ställ" garanterar att matpåsen hålls under vattenytan
Förhindrar flytande matpåsar som lätt förbises hos andra Sous Vide-produkter
Säker lockdesign som hindrar förångning
Vattenånga hos andra andra vattenbad och med cirkulationsprodukter, speciellt vid högre temperaturer eller vid längre tillagningstider, kan kräva kontinuerlig övervakning och påfyllning av vattennivån. Detta är något som ofta förbises.
Spolat locktillverkning, gångjärn, men ändå avtagbar för maximal bekvämlighet
Gummipackningens locktätning garanterar ingen vattenläckage under tillagningen
En snygg design som säkert minimerar både vatten och värmeförlust
Enkla kontroller, tydlig display, tyst i drift
Återkoppling från kunder har definitivt bidragit till att vårt fokus ligger på de viktiga aspekterna av design och kvalitet med en enkel och okomplicerad användarupplevelse
Kvalitet LCD-skärm visar alla funktioner samtidigt
Tydlig och klar sikt även på avstånd
Kontrollpanel - stora knappar, enkel användning, vinklad på lämplig höjd
Inga bullriga och rörliga delar orsakar potentiella rengöringsproblem
Överträfflig kvalitet präglad av klass
Kompromissa inte med kvaliteten!
Burton Sous Vide används och har rekommenderats av olika UK Master Chef finalister samt mat experter som Nigel Barden från BBC Radio 2 Drivetime.
Lördag Kitchen Live på BBC1 TV använder också Burton Sous Vide.
Köp direkt från tillverkaren
Vår affärsmodell bygger på att sälja direkt till slutkonsumenten, främst via våra internationella webbplatser. Distributörer och mellanhänder förväntas ta en betydande vinstmarginal när de går vidare och främjar tillverkarnas produkter.
Detta ger oss mer kontroll när vi erbjuder de bästa priserna till våra kunder och ger mer värde för pengarna. Den närmare kontakten med våra kunder och det stöd vi kan erbjuda mycket viktigt för oss.
Sous Vide har använts i topprestauranger i cirka 30 år och har fram tlls nu lyckats förbli kockens affärshemlighet! I takt med att populariteten hos matlagning i underhållandesyfte blir huskockar allt mer kräsna i sin strävan att tillaga hälsosam mat av hög kvalitet. Sous Vide möjliggör detta och sparar dig både tid och stress i processen.
TV-program som lyfter fram kvaliteten och enkelheten hos Sous Vide har ökat avsevärt på sista tiden, vilket delar denna hemlighet med oss alla. Kort sagt är Sous Vide ett mycket enkelt sätt att laga mat samtidigt som det ger kockar bättre kontroll och konsistens i de måltider som de förbereder.
Prisvärdigheten har också en stor inverkan. Vattenbad som tidigare endast hörde hemma hos kommersiella kök är nu specifikt utformade för att tillgodose behoven hos hushållsmatlagning. Detta medför matlagningsmetoder i restaurangklass till hemmet för en bråkdel av priset.
Ingenting är omöjligt att inkludera i menyn när du lagar mat. Nötkött, fläsk, lamm, fjäderfä, vilt, fisk, skaldjur, ägg, grönsaker och frukt samt ett brett utbud av puddingar kan tillagas på det här viset. Det finns till och med en växande trend för att tillbereda cocktails med Sous Vide metoden! Alla rätter och drycker förbättras med lågtemperaturvattenbadmetoden.
Sous Vide-matlagning bidrar till köttets mörhet och konsistens, den behåller de livfulla färgerna av frukt och grönsaker, bevarar den delikata, sammetsytan hos fisken och lägger till en extra dimension av dekadens till desserter. Till skillnad från traditionella matlagningsmetoder möjliggör Sous Vide också att den visuella karaktären och näringsmässiga fördelarna med mat förblir intakta.
Det är otroligt enkelt att förbereda och tillaga Sous Vide-rätter. Allt du behöver göra är att krydda maten, försegla den i återanvändbara vakumpåsar och släppa ner dem vattenbadet i rätt temperatur under utsatt tid. När tiden har löpt ut, tar du maten ur påsen. Maten kommer att bli perfekt tillagad tack vare den precis färdighet och mörhet.
Vissa livsmedel, särskilt proteiner som kött och fjäderfä, måste kortslutas och färdigställas i hetpanna för att bruna och karamellisera ytorna, samtidigt som det inre köttet är perfekt kokt enligt önskemålen - sällsynt, medium eller bra gjort.
Eventuella vätskor kvar i påsen är perfekta för jus eller gravy. Kom ihåg alla de naturliga hälsosamma näringsämnena och smakerna är bevarade i både juice och mat - allt förseglat och "låst i" vakuumpåsen.
En av de största bekvämlighetsfaktorerna för sous vide-matlagning är att det är nästan omöjligt att överkoka din mat eftersom den inre temperaturen inte kan stiga över vattenbadets temperatur du ställer in. Detta är en av de stora fördelarna med sous vide-matlagning, särskilt när serveringstiderna är försenade. Därför används uttrycket "set & forget" ofta.
Sous Vide reducerar kraftigt den tid du behöver tillägna åt att se över din matlagning samtidigt som det möjliggör dig att uppnå konsekvent bättre resultat. Med sin precisa temperaturreglering tillåter den särskilda "ställa in och glömma" karaktären hos Sous Vide-metoden dig att laga mat medan du sover eller när du är på jobbet. Du behöver varken övervaka eller oroa dig för att tillaga maten för lite eller för mycket.
Hos välkända restauranger är man medveten om de organisatoriska fördelarna hos Sous Vide vid föreberedelse och tillagning av målrätter oavsett matkvalitet. Med lite planering är Sous Vide en riktig tidsbesparare och kompletterar snarare än belastar din aktiva livsstil. Se bara till att du väljer en välisolerad Sous Vide-produkt som inte behöver konstant övervakning eller fyllas på med vatten pg a avdunstning!
Vi har gjort våra läxor! Vi har lagt stor vikt vid forskning och utveckling för att kunna säkerställa att vi kan erbjuda bästa kvalitet, bästa design och bästa värde för alla inhemska Sous Vide-maskiner som för närvarande finns på marknaden. Dessutom strävar vi ständigt efter att förbättra våra produkter och tjänster för att ge våra kunder den bästa möjliga upplevelsen.
Till skillnad från andra produkter, ger Burton dig ett omfattande vakumförslutningskit, inklusive pump och en uppsättning återanvändbara påsar tillsammans med varje ny produkt. Inget ytterligare inköp är nödvändigt, vilket innebär att du kommer att kunna påbörja matlagningen minuter efter att du tagit den ur lådan.
Mångsidigheten hos Sous Vide-matlagning erbjuder alternativ som du förmodligen tidigare avstod från att servera. Genom uteslutningen av stress och komplexitet i matlagningen frigör Sous Vide dig från de många organisatoriska aspekterna av matlagning. På så sätt får du friheten att utforska dina kulinariska talanger till full och imponera på dina gäster med dina fantastiska förmågor.
Föreställ dig att du tillagar en härlig festmåltid för nära och bekanta där varje individ ber om att få köttet tillagat enligt sitt eget tycke; rare, medium, done or in between. I stället för att stå över grillpannan eller tima varje enskild biff. Tack vare Sous Vide-metoden behöver du nu inte längre oroa dig för över eller underkokning av gästernas mat.
I och med precis temperaturkontroll kan vattenbadet säkerställa att varje biff är förberedd till perfektion, varje gång. Till exempel ... 49 ° C för sällsynt, 57 ° C för medium sällsynt, 61 ° C för medium och 71 ° C för bra gjort. När det är dags att servera behöver du enbart hålla dina biffar vid den lägre temperaturen i din Sous Vide - produkt innan du pläterar. Sedan steker du dem helt enkelt i en hög värme under en minut på varje siida innan du serverar. Perfekt resultat, för alla varje gång!
Sous Vide är inte endast begränsad till långsam matlagning. Slow cookers är praktiska vid stewing och tenderise. Souse Vide erbjuder detta och mycket mer. En slow cooker kommer att läcka vitaminer och mineraler p ga fuktförlust under längre tillagningstider. Detta inträffar inte i vakumförseglade påsar eftersom näringsämnen och naturlig saft hålls kvar.
Nyckeln är precision och konsistens. Sous Vide kommer att tenderera utan överkokning och tillåter dig dessutom att tillaga matem i en precis temperatur för att uppnå perfekt färdighetsgrat. Tack vare dess precision kan Sous Vide erbjuda radikalt olika resultat. Ett segt köttstycke kan inte bara smittas, lagas långsamt och långsamt men ger dig fortfarande möjlighet till medelålders sällsynt eller bra gjort till exempel. Ingen annan matlagningsmetod kan uppnå denna precision enligt din personliga preferens. Smaken och konsistensen av maten som tillagas i en Sous Vide kan inte jämföras med andra tillagningsmetoder.
Sous Vide är också utmärkt för ett mycket större utbud av rätter som inte kan göras i en slow cooker dessutom kräver en en välisolerad Sous Vide-maskin nte konstant övervakning.
Vill du ha "comfort food? Sous Vide är det perfekta redskapet till att förbereda och frysa måltider anpassat till vår aktiva livsstil. Jämfört med konventionella metoder är Sous Vide det snabbaste och enklaste sättet att frysa eller kyla för kvalitetsresultat.
Nej! Hela poängen med Sous Vide är varsam matlagning, långt under kokpunkten. Metoden värmer vattnet exakt till en nivå som överensstämmer med och inte överstiger livsmedlets idealiska inre temperatur. Det innebär att din mat kommer att lagas säkert och jämnt under hela matlagningen samt behålla dess hälsosamma näringsämnen.
Matlagningssäkerhet är alltid en balansgång mellan tid och temperatur. Sous Vide är inte ett undantag Enkelt uttryckt dikterar tid konsistens och mörhet medan temperaturen dikterar önskad "färdighet" hos maten. Fokus på dessa två aspekter är avgörande för Sous Vide-upplevelsen.
Traditionella tillagningstider och temperaturer är mer välkända men du kommer snabbt och enkelt att även vänja dig vid Sous Vide. Numera finns det otaliga Sous Vide-receptböcker som kan förse dig med rätt information för att säkerställa att maten är perfekt tillagad.
Det finns självfallet både för- och nackdelar hos ett vattenbad i restaurangklass men här följer några anledningar till varför kunder väljer att uppgradera till en sådan: Pris: Cirkulatorer är i allmänhet billigare men medför en del extrakostnader som vattenbehållare (helst isolerade!), Lock (eller andra produkter för att förhindra förångning), matpåsar, vakumförslutare och ställ för att sänka ner påsarna och hålla dem separerade. Burton Sous Vide ger allt detta i en enkel, lättanvänd, produkt som är lätt att rengöra Vi ger dig även ett gratis startpaket, inklusive vakumpump och en uppsättning återanvändbara påsar.
Bekvämlighet: När det gäller cirkulatorer måste allla enskilda komponenter rengöras och förvaras för att sedan tas fram igen och monteras vid varje tillagningstillfälle. Med Burton Sous Vide är alla komponenter integrerade i en kompakt produkt som är utformad för att ta en permanent plats i ditt kök. Du behöver inte ens tömma eller byta vattnet vid varje användning!
En annan viktig faktor att överväga är att på grund av dålig isolering och potential för avdunstning kräver cirkulatorer regelbundet övervakning för att se till att vattennivåerna förblir konstanta och fylls på när det är nödvändigt. Du ska aldrig lämna en cirkulator obevakad i längre perioder. Burton Sous Vide är dock dubbelskinnad med en speciellt utformad isoleringsjacka monterad mellan den inre och yttre ytan och ett unikt isolerat lock vilket innebär att du lyckligtvis kan gå om din dag medan ditt vattenbad kokar maten säkert och ekonomiskt.
Design: Burton Sous Vide kombinerar snygg estetik med tyst drift för att skapa en utmärkt stilfull men ändå diskret funktion för din bänkskiva. Med ett Burton Sous Vide-vattenbad som arbetar tyst i bakgrunden behöver du inte ta itu med distraktionen av en otrolig mish-mash av kullerstensbelagda komponenter som surrar i ditt kök.
Säkerhet: Om du inte spenderar extra pengar på speciellt isolerade behållare och lock, kan cirkulatorer ge betydande säkerhetshänsyn i en hushållsinställning. Potentialen för att yttre ytor blir extremt heta för beröring eller till och med orsakar brännskador är mycket höga, medan farorna med att upprätthålla uppvärmt vatten till potentiella temperaturer på 80c plus grader i timmar i slutet av ett öppet kärl talar för sig själva.
Burton Sous Vide har utformats specifikt med dessa säkerhetshänsyn i åtanke. Till skillnad från andra modeller på marknaden har vårt dubbelhudsvattenbad en speciellt utvecklad 1,5 cm tjock isolerande jacka monterad mellan yttre och inre ytor. Vårt lock är också unikt bland konkurrerande produkter, är helt isolerade och utformade för att förhindra att vatten eller ånga släpps ut. Det betyder att Burton Sous Vide förblir coolt och lätt att hantera under hela tillagningen.
Ekonomi: Vår speciella uppmärksamhet på isolering under designprocessen för Burton Sous Vide innebär att vårt vattenbad är mer kostnadseffektivt att andra produkter, som vanligen kostar runt 0.05 kr per timme att köra. Dess speciellt isolerade, dubbelskinniga behållare tillsammans med sitt unika packade lock betyder att vår maskin upplever minimal värmeförlust och ingen förångning under tillagningsprocessen. Det gör inte bara det billigare att springa men innebär också att du inte behöver behålla kontrollen och fylla på vattennivån.
Varför Sous Vide är så mycket bättre
Perfekt och konsekvent resultat Hälsosam matlagning, förbättrad smak Tenderness och succulence Tidsparande och versatil
Ekonomisk och kostnadseffektiv Det är lättare och bättre att frysa in Stressfri underhållning Undvik överkokning
Perfekt och konsekvent resultat
Med Sous Vide-matlagning slipper du gissa dig fram vilket bidrar till att du kan uppnå perfekt, konsekvent resultat varje gång. Noggrann temperaturkontroll är därför avgörande när man väljer en kvalitetsprodukt såsom Burton Sous Vide.
Detta innebär att du kan ställa in din produkt för att tilllaga mat enligt den typ av mat och din personliga preferens. Eftersom maten alltid hålls vid en precis vattentemperaturen är risken till överkokning nästan obefintlig.
Biff kan t ex tillagas till medium rare vid en vattentemperatur på ca 57c och hållas där. Timern är inställd för att garantera en minimal tillagningstid, men lämnas biffen kvar en längre tid blir den inte övertillagad. Temperaturen kan inte stiga över 57c medium rare och blir därför tillagad genom.
Detta betyder att du inte behöver övervaka maten och istället kan ägna din tid åt annat medan Sous Vide gör sin magi.
Fisk är särskilt känslig och lätt överkoka medan kyckling är farlig om den inte lagas till ordentligt.
Tack vare precis temperaturkontroll och dess överlägsna termodynamiska egenskaper löser Sous Vide enkelt dessa problem. Du får ett perfekt och stressfritt resultat varje gång vare sig du lagar mat för en person eller för en stor grupp.
Hälsosam matlagning, förbättrad smak
Sous Vide förbättrar naturligt smaken med få eller inga tillsatser såsom salt, fett eller olja.
Konventionell matlagning vare sig det gäller kokning, ungstillagning eller ånging, exponerar maten för överdriven värme vilket försämrar näringsvärdet hos livsmedel avsevärt. Sous Vide-matlagning tillåter inte detta.
Vakumförseglad mat förhindrar oxidation. Detta i samband med tillagning i lägre temperatur bevarar mineraler, vitaminer och hälsosamma antioxidanter. Fuktförlust reduceras också dramatiskt vilket gör maten mer saftig och smakligare.
Utöver detta kan kollagenens fördelning av gelatin under den mjuka sous vide-kokningsprocessen göra det lättare att smälta mat och absorbera näringsämnen lättare.
Det är kombinationen av dessa attribut som möjliggör sous vide att ge det bästa näringsvärdet jämfört med någon annan matlagningsprocess.
Tenderness och succulence
Har du någonsin undrat över hur restauranger uppnår suveräna resultat, särskilt med svårare köttstycken?
Endast Sous Vide kan konsekvent uppnå denna nivå av perfektion, och nu kan också du se till att slappa grönsaker, segt kött och tråkig fisk tillhör det förflutna.
Svårare köttstycken kräver "låg och långsam" matlagning. Men traditionella metoder, såsom braising eller rostning, har två stora nackdelar i och med att köttet kan torka ut och bli övertillagat istället för att uppnå perfekt resultat.
Vakumförpackningen hos Sous Vide-matlagning förhindrar förångning och torkning av maten vilket bidrar till att fukt och succulens bibehålls. Den precisa och konsekvent låga temperaturmiljön bryter ner bindväv och ger ett oöverträffade resultat.
Tack vare Sous Vide-metoden kan kryddor användas mer sparsamt eftersom matlagningsprocessen extraherar smaker i mycket större utsträckning. Maten lagas naturligt i sin egen saft vilket ytterligare förbättrar smaken.
Med sous vide kan du bli mer kreativ och experimentera med ovanliga och billigare köttstycken som ofta är mycket mer smakrika. Sous vide förbättrar detta och ge en konsistens som kan konkurrera med alla filébiffar.
Anbud under längre tillagningstider kommer inte att äventyra hur sällsynt eller bra du föredrar maten med Sous Vide. Exakt temperaturkontroll ger dig alla alternativ.
Tidsparande och versatil
Sous Vide ger dig fullständig kontroll över tidpunkter och temperatur, vilket gör den till den mest tillförlitliga matlagningspartnern som finns tillgänglig. Med sous vide-matlagningens "ställ in och glöm" natur kan du avvara tid för dig själv eller fokusera på andra beredningsområden.
Denna flexibilitet beror på två saker. Temperaturprecision vilket bidrar till att maten inte övertillagas, samtidigt som den vakumförseglade påsen förhindrar uttorkning och nedbrytning av näringsämnen.
Enkelheten och precisionen hos Sous Vide gör det också möjligt för dig att tillgodose olika smaker, samt förmågan att variera mängden mat under samma servering.
Infrysning, kylning och bekvämligheten vid tillagningen av mat är inte unik för Sous Vide. Däremot är enkelheten i överföringen av den tillagade vakumförseglade maten från din Burton Sous Vide till din frys överträfflig i alla avseenden. Maten behöver aldrig lämna vakumpåsen, vilket är det bästa sättet att bevara matkvaliteten under frysprocessen. Den milda uppvärmningsprocessen är idealisk för avfrostning och för att föra maten tillbaka till serveringstemperaturen i ett endaste enkelt steg.
Ekonomisk och kostnadseffektiv
Burton Sous Vide är extremt energieffektiv och billig i drift. Det kostar vanligtvis cirka 0.05 kr per timme - hälften av kostnaden för en energisparande 60 W lampa! För att göra en jämförelse kostar en vanlig långkokare 0.3 kr per timme i drift, en sexfaldig ökning, medan konventionella fläktburna ugnar kan kosta upp till 2 kr för samma tidsperiod.
Vår särskilda uppmärksamhet på isolering och driftskostnader under designprocessen har kommit att innebära att konkurrerande Sous Vide-produkter ofta inte är lika välisolerade som Burton Sous Vide vilket bidrar till högre driftskostnader.
Det är lättare och bättre att frysa in
Souse Vide är precis som andra matlagningsmetoder praktisk när man vill laga mat i förväg och kyna ner eller frysa in. Däremot finns det ett antal fördelar med att förbereda maten på det här sättet.
Vakuumtätning ökar hållbarheten hos maten upp till fem gånger längre. Frysförbränning elimineras också när du använder den här metoden, samtidigt som livsmedelskvaliteten och näringsämnen är bättre bevarade. De redan vakuumförseglade påsarna kan enkelt tas upp ur vattenbadet när de är färdiga och placeras i frysen eller kylskåpet utan extra förpackningsbesvär. Utöver detta elimineras risken för korskontaminering helt elimineras, eftersom maten befinner sig i samma vakumpåse under hela processen "Cook-Freeze-Reheat".
Å andra sidan, när du vill servera förtillagade Sous Vide-måltider kan du ta påsen direkt från kylskåpet eller frysen och lägga tillbaka i vattenbadet för uppvärmning. Det kan ta så lite som 20 minuter, oberoende av ursprunglig tillagningstid eller temperatur. Vattensbadets milda temperaturer bidrar till att du kan tina upp och tillaga på en och samma gång.
Stressfri underhållning
De flesta vet hur läskigt och stressigt det kan vara att laga mat för en grupp gäster. Sous Vide hjälper dig att spara tid både när du lagar mat för dig själv eller ett större antal människor.
När huvudingredienserna är tillberedda kan de lämnas i varmvattensbadet och tas upp när det behövs utan rädsla för överkokning. Det är en av anledningarna till att restauranger har använt sig av denna teknik i över 30 år!
Den här typen av matlagning ger dig mer tid över för att fokusera på andra matkomplement eller helt enkelt spendera mer tid med dina gäster! Oavsett om det gäller familjemiddagar eller grillfester ser Sous Vide till att matlagningen blir en stressfri upplevelse.
Undvik överkokning
Att överkoka maten är näst intill omöjligt med Sous Vide. Maten i vattenbadet kommer att bibehållas i färdiglagat skick så länge vattnet är inställt i önskad temperatur...redo när du är redo. Jämfört med konventionell matlagning är tid eller överkokning inte ett problem!
Ett idealmedium sällsynta stek kanske runt 57c, kokas perfekt i vattenbadet vid den temperaturen - kant till kant. Varför vill du helt koka den ugn eller stekas vid temperaturer på ca 200c? När biffens centrum är perfekt kokt, är de yttre kanterna alltid överkokta om de inte brinner. För mycket gissningsarbete och oroande tid försöker övervaka detta onödiga problem!
Efterbehandling och karamellering av ytterkanterna av din perfekt tillagade Sous Vide måltid kan ta så lite som ett par sekunder i en grillpanna som alltid kan bedömas visuellt enligt smak.
Nigel Barden BBC mat och dryck reporterare
När videon spelas klickar du på inställningsknappen för att visa textning på ditt språk
Burton Sous Vide är en specialisttillverkare av Sous Vide-produkter med säte i North Yorkshire, Storbritannien
Vi arbetar globalt och säljer främst till slutkonsumenten via vårt växande antal internationella webbplatser.
Vi vill att du ska njuta av den bästa möjliga matupplevelsen och tar gärna emot återkoppling om din kundupplevelse i vår strävan att fortsätta vidareutveckla de bästa sous vide-produkterna på marknaden
.
Vi fraktar numera till följande länder
För att förhindra skräppost, lämna följande fält tomt:
Kontakta oss
För att registrera din garanti behöver du ange din adress och ditt serienummer (hittas under din ugn) i "meddelande" fältet